Игри

Информация за страница Екзотична кухня

   Всяка една екзотична кухня е богата на подправки и аромати, които придават на ястието неповторим вкус. Българската национална кухня определено не може да бъде класифицирана към тази категория, защото традиционните наши ястия като боб, баница със сирене и други нямат така характерния вкус на билки. В боба съвсем естествено се слагат чубрица, джоджен, черен пипер и сол, но това е далеч от екзотиката на кухни като индийската и мексиканската. В тях освен подправките, се залага и на лютите сосове, в резултат на което се получава силно пикантен вкус, който не всеки е в състояние да приеме. Не бива да забравяме и друго важно нещо – че силната лютивина понякога води до дразнене в стомаха и други проблеми, особено ако организмът ни е по-чувствителен. Това може да доведе до временен отказ от такива храни и приемането на медикаменти, които да орегулират състоянието на стомашно – чревната ни система.

   Ако искаме сами да готвим екзотична кухня, няма нужда да завършваме професионални курсове по готварство. Те са присъщи преди всичко на онези, които се занимават с готвене на професионално ниво и отварят ресторанти и друг тип хранителни заведения. Благодарение на телевизията и интернет всеки е в състояние да научи поне основните правила на най-разпространените видове кухня. Един от шефовете готвачи, които редовно дават уроци, е Гордън Рамзи. Други негови колеги също имат такива предавания, посветени на хоби готвачи, в които им показват сравнително лесни за приготвяне ястия за кратко време. Няма начин да станем на нивото на професионалистите, освен ако не посветим голяма част от времето си на кулинарията, но това включва курсове, обучение и изобщо парични разходи. В страната също има готварски училища, но те са далеч от класата на престижните колежи и академии, родили най-големите светила в готварското изкуство днес. Освен това недвусмислено в биографиите на шефовете се посочва, че те дълго време са учили и работили извън пределите на страната, преди да се завърнат тук и да започнат своя бизнес. Впоследствие някои от тях продължават да готвят и в чужбина, при това не за кого да е, а само за световно известни личности.

    Особеностите на почти всяка екзотична кухня са билките и подправките. Става дума обаче за продукти, които са сравнително слабо познати на хората. В кулинарните състезания често на участниците се дава задача, свързана с разпознаването на билки само по миризмата. Тогава този, който е наред, бива със завързани очи, а журито му поднася да пробва или мирише различни подправки. Разбира се, този от тях, който познае най-много продукти, печели състезанието. Всъщност екзотичните подправки, освен че са в основата на някои от най-вкусните ястия, са и доста полезни за здравето ни. Чесънът например е препоръчителен в разгара на зимата, когато по традиция върлуват грипните епидемии. Те повалят предимно децата в училище и тези, които са още малки и ходят на детска градина. Не е изключено обаче и възластни хора да прекарат тежък грип, но консумацията на чесън определено засилва имунитета на организма ни и така караме настинките по-леко.

eXTReMe Tracker